Llenos de proteínas, minerales y vitaminas, los huevos son excelentes para el cuerpo. Como beneficio adicional, son abundantes, sabrosos y vienen en una variedad de formas. Fuente de proteínas magras, los huevos duros son bajos en calorías: te dan energía y preservan tu figura. Aunque parecen muy sencillos de preparar, su cocción puede estropearse rápidamente por ciertos errores. Por lo tanto, es importante seguir algunas reglas de oro para disfrutar de unos huevos perfectamente cocidos. Por cierto, ¿sabías que es bastante posible hervirlos en el horno? Descubre este método desconocido muy popular entre los profesionales.
Huevos cocidos – Fuente: spm
Huevos duros: una fuente de beneficios para la salud
Alimento completo y bajo en calorías, el huevo es muy rico en vitaminas (A, B, D, E, K y N12), aminoácidos esenciales, potasio, fósforo y magnesio. Gracias a sus proteínas magras, suele recomendarse a quienes desean seguir una dieta hipocalórica. En cuanto a la yema de huevo, contiene metionina, lisina y colina, propiedades que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. El huevo estimula así la memoria, la concentración y el aprendizaje.
Pero, ¿sabes cómo preparar correctamente los huevos duros? Esta pregunta seguramente te hace sonreír. ¿Qué podría ser más banal que hervir un huevo, verdad? Bueno, piénsalo de nuevo, todavía hay algunos trapos. Si no sigue ciertas reglas de cocción, sus huevos no tendrán el sabor esperado: la yema puede estar demasiado cocida y, por lo tanto, demasiado arenosa. El blanco puede desprenderse de la cáscara, verse improbable y tener una textura gomosa. En otras palabras, ¡la degustación no será agradable!
Aunque cada uno tenga sus propios hábitos, para una cocina perfecta, siempre debes recordar la regla 3-6-9. Así, respetando el tiempo de cocción, no te llevarás sorpresas desagradables:
- Para un huevo cocido, el tiempo se estima en 3 minutos en agua hirviendo. La yema todavía está un poco cruda y líquida, mientras que la clara está ligeramente coagulada.
- Para un delicioso huevo pasado por agua, no debe exceder los 6 minutos. La yema fluye con delicadeza y la clara se cocina correctamente.
- Finalmente, toma de 9 a 10 minutos para un huevo duro. Se hará la cocción. Más allá de este tiempo recomendado, no será tan sabroso en boca.
Naturalmente, todo depende del tamaño del huevo. A veces este tiempo puede variar ligeramente. Del mismo modo, cuando saque los huevos de la nevera, déjelos a temperatura ambiente durante unos minutos antes de sumergirlos en la olla hirviendo. Pequeño consejo: para evitar grietas, no dudes en poner un poco de sal y vinagre blanco, para solidificar la cáscara y limitar la coagulación de la clara de huevo.
Es bueno saberlo : elija huevos duros con más frecuencia. A diferencia de los huevos pasados por agua o pasados por agua, proporcionan una barrera más fuerte contra ciertas bacterias dañinas como la salmonella.
Pelar los huevos – Fuente: spm
¿Cómo hervir huevos en el horno?
¿Pensaste que solo la plancha podía cocinar tus huevos? Probablemente se sorprenda, pero los chefs a menudo usan otro método inesperado. Este truco, que recientemente se hizo viral en la Red, revela cómo los profesionales hierven huevos en grandes cantidades sin perder tiempo. Apuesto a que terminarás abrazándolo y tal vez incluso renunciando a hervir los huevos en la sartén sobre la estufa .
Hervir huevos en el horno? Esta es una idea increíble que nunca se nos hubiera pasado por la cabeza. Y, sin embargo, ¡aparentemente es muy prometedor!
Así es cómo:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Coloca tantos huevos como quieras en un molde para muffins. Este soporte evitará que rueden o choquen entre sí.
- Introduce esta bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, sácalos del horno. Asegúrate de mantenerlos alejados de cualquier fuente de calor para evitar prolongar su cocción.
- Vierta agua fría en un recipiente como una ensaladera con tapa. Tome un huevo a la vez y póngalo dentro.
- Selle el recipiente con su tapa adecuada, luego agite vigorosamente. Con este truco, la cáscara del huevo se despegará rápidamente y no tendrás que luchar para pelarla.
Notarás, después de sacar el huevo del recipiente de agua fría, que ya se le ha quitado la cáscara. Repite el proceso hasta que hayas pelado todos los huevos duros. Luego, puedes consumirlos en varias formas, según tus preferencias.
