No importa cuánto tiempo tengas o cuánta hambre tengas, una porción de pasta siempre es bienvenida. Sin embargo, muchas personas cometen errores al cocinarlos. Aquí está el secreto revelado por uno de los mejores chefs italianos para que tu plato de pasta sea un éxito y descubre todos los errores que debes evitar.
Hervir la pasta – Fuente: spm
¿Cuánto tarda en cocerse la pasta?
La pasta es uno de los platos más fáciles de cocinar, pero este plato definitivamente se puede mejorar. A lo largo de los años, varios chefs han revelado los muchos errores que cometen las amas de casa al servir esta especialidad italiana.
Desde verter agua de pasta en el fregadero hasta elegir la porción equivocada de pasta, estos errores se repiten una y otra vez.
Afortunadamente, para la mayoría de estos errores existe una solución rápida y eficaz.
El famoso chef Aldo Zilli le dijo al periódico británico The Mirror que la pasta demasiado cocida es uno de los errores más comunes que cometen las personas.
El especialista recomienda retirar la pasta del fuego, dos minutos antes del tiempo indicado en la caja. “La pasta seca es un alimento que la mayoría de la gente tiende a cocinar demasiado. Muchos restaurantes los preparan y los sirven recocidos.
La pasta debe terminar de cocinarse en la salsa. Si está preparando pasta, cocine por dos minutos menos, luego agréguela a la salsa con el agua de cocción y termine de cocinar en la salsa. De esta forma la pasta absorberá todos los sabores. »
Además, al cocinar pasta, el experto aconseja utilizar el orificio de la cuchara para pasta.
El agujero de la cuchara de pasta – Fuente: spm
¿Para qué es el agujero en la cuchara para pasta?
Aunque la mayoría de la gente cree erróneamente que este espacio es para drenar el agua, el agujero en la cuchara para pasta te ayuda a medir el tamaño de una porción (para una persona). Simplemente coloque la pasta seca en el orificio para medir la cantidad correcta.
Plato de espaguetis – Fuente: spm
¿Por qué es importante hervir la pasta en mucha agua?
En Italia, la mejor pasta se cocina según el principio del tiempo asignado. Todo es cuestión de tiempo, cantidad de pasta, cantidad de sal añadida al plato, y finalmente la salsa preparada . Mientras que algunos a menudo se quejan de que la pasta se pega, los italianos prefieren cocinarla perfectamente al dente.
Un detalle muy importante, que los italianos tienen en cuenta, es el uso de una olla grande para hervir la pasta. La cantidad de agua utilizada en la preparación de este plato es muy importante. Si usa una cacerola grande llena de agua, el almidón tendrá suficiente espacio para diluirse durante el proceso de ebullición. De lo contrario, el resultado final no será más que pasta blanda. Entonces, si hierves la pasta en la cantidad adecuada de agua, ya no se pegará.
El truco extra: puedes usar el agua de cocción de la pasta para preparar la salsa (Vierte de 2 a 3 cucharadas de agua de cocción en tu salsa). De hecho, el almidón de la pasta permite dar más suavidad a la salsa de tomate, por ejemplo. Si te queda un poco de agua de cocción, ¿por qué no echas un poco sobre las plantas? es un fertilizante natural apreciado por las plantas.
