En un bocadillo, como entrante o en una ensalada, los huevos duros son adecuados para muchos platos cotidianos. Si eres fanático de este método de cocción, es posible que ya hayas notado la presencia de un anillo verde que rodea la yema de huevo. ¿Sabes lo que eso significa? ¿Existen riesgos al consumir huevos duros con esta membrana verdosa? Te lo contamos todo.
Para llenar un hueco o comer sobre la marcha, preparar huevos duros es la alternativa ideal a las comidas congeladas o ultraprocesados que en ocasiones preferimos para ahorrar tiempo en la cocina. Nutricionales y gustativos, los huevos tienen varios beneficios para nuestra salud y pueden consumirse de varias formas. Antes de explicarte qué significa el anillo verde que a veces se presenta en la yema de los huevos duros, repasemos sus beneficios para el organismo.
¿Cuáles son los beneficios del huevo?
Consumido en el desayuno o para otras comidas del día, el huevo está repleto de nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Rica en vitaminas del grupo B, estimula la función cerebral y optimiza la concentración y la memoria. Además, contiene zinc, hierro, magnesio o fósforo, minerales esenciales para mantener la salud de los huesos.
Este aliado adelgazante es también una muy buena fuente de proteínas. Bajo en calorías, por lo tanto, puede integrarse en muchas dietas para perder peso saludablemente , además de promover la sensación de saciedad a la hora de comer. Cabe destacar que también tiene un alto contenido en luteína, un antioxidante esencial para la salud ocular.
Huevos Cocidos – Fuente: Pixabay
¿Qué significa el anillo verde alrededor de la yema de los huevos duros?
Contrariamente a lo que se podría pensar, el anillo verde que rodea la yema de los huevos duros no presenta ningún riesgo para la salud. En realidad, simplemente significa que los huevos se han cocinado demasiado tiempo. Esta capa verde, a veces de color negro, resulta de la oxidación del hierro que se encuentra en la yema de huevo al entrar en contacto con el sulfuro de hidrógeno, debido a la cocción de la clara de huevo. Por lo tanto, el huevo es bastante comestible, a pesar de este anillo poco apetecible.
También se puede observar un cambio de color si el huevo se ha cortado o pelado demasiado tiempo antes del consumo, lo que oscurece ligeramente la yema. Para evitar este resultado, asegúrese de enfriar el huevo en agua fría y pélelo justo antes de comerlo.
¿Cómo cocinar huevos duros a la perfección?
Para preparar tus huevos duros sin que se desmoronen o se peguen a la cáscara, hay ciertos trucos que aplicar. El choque térmico que se produce cuando se sumergen en agua caliente puede hacer que los huevos se agrieten durante la cocción. Así, lo mejor es sacarlos del frigorífico una hora antes de ponerlos en agua. El truco de la abuela también es añadir unas gotas de vinagre blanco al agua para evitar que se rompan las conchas.
Una vez hecho, llevar el agua a ebullición. Luego, sumerja suavemente los huevos en su recipiente y cocine a fuego lento durante 9 a 10 minutos si desea que estén bien cocidos. Aquellos que los prefieran un poco menos cocidos pueden optar por un tiempo de cocción de 8 minutos. Tenga en cuenta que no debe exceder los 11 minutos a riesgo de ver que la yema se desmorona y la clara tiene una consistencia desagradable.
Cuando se alcance este tiempo, retire los huevos del recipiente y sumérjalos inmediatamente en agua fría. Todo lo que tienes que hacer es pelarlas para preparar un desayuno saludable o unos deliciosos huevos rellenos.
Para no cometer errores en los tiempos de cocción, recuerde la regla 3-6-9, es decir, 3 minutos para preparar huevos pasados por agua, 6 minutos para huevos pasados por agua y 9 minutos para huevos duros.
